jean-philippe fichet
BOURGOGNE, Frankrike
Jean-philippe fichet
Meursault har äntligen återtagit sin position som ett av de absolut bästa och mest spännande vittvins området i världen. En ny generation vinmakare förstår att dra nytta av jordens varierade och speciella egenskaper och skapar Chardonnay viner vars karaktär och kvalitet inte kan återfinnas någon annan stans i Bourgogne eller ens i övriga världen.
Uttrycksfullhet och personlighet är ledstjärnan för Jean Philippe Fichet som förfogar över 7 Ha fördelat på 18 olika odlingslotter. Han testar verkligen gränserna för vad man kan åstadkomma genom att experimentera med ”terroir” eller jordmånens speciella egenskaper. Jean-Philippe, som inte har några 1er Cru områden, har bevisat att man genom noggrannhet och hårt arbete kan skapa vin som tävlar med de allra bästa. Han kartlägger de speciella egenskaperna av i stort sett varje kvadratmeter i vingårdarna för att kunna kontrollera och skapa den perfekta harmonin och balansen i den härliga slutprodukten.
Jordmånen i Meursault är stenig och mineralig och grundvattnet ligger väldigt lågt vilket tvingar vinrankans rötter att söka sig djupt djupt ner. Renhet och passion är Jean-Philippes ledstjärna. Även om det är oekonomiskt så producerar Jean-Philippe hellre färre flaskor än att förlora den unika karaktären i ett vin.
Jean-Philippe har länge passerat under världens vin-radar. Han startade sin karriär 1981 och tvingades återuppbygga egendomen från ”scratch” 1990, då han blev av med sina bästa jordlotter, när kontrakten med markägarna gick ut. Inget ont som inte har något gott med sig. Han lärde sig spelets regler och år 2000 hade han åter byggt upp sin egendom och fyllt den med exceptionella jordlotter.
Jean-Philippes filosofi går igen i hans metoder. Han är erkänt minutiös och avskyr att ta genvägar. Hans låga skördeuttag, den främsta nyckeln till kvalitet, uppnår han snarare genom att beskära hårt under vintern än att gallra under växtperioden. Han menar att vinets uttryck ökar genom 18 månaders lagring på fat, mest gamla, och genom att undvika att röra upp bottenfällningen för mycket. Vinerna som Jean-Philippe Fichet framställer idag har få rivaler i sin klass och är oemotsagda i sin renhet och uttrycksfullhet.
Jean-Philippe är en av Bourgognes största talanger och hans viner är lika karaktärsfulla som han själv.
HAUTES-COTES DE BEAUNE
Ursprungsland: Frankrike
Ekologiskt: Nej
Veganskt: Nej
Format/storlek 75 cl
Region/Område: Bourgogne, Mersault
Typ av vin: Vitt vin
Druva: Chardonnay
Volym % 13
Beskrivning: Fint, färskt och mycket välbalanserat. Nästan lite Chablis-stil. Verkligen utmärkt.
bourgogne blanc
Ursprungsland: Frankrike
Ekologiskt: Nej
Veganskt: Nej
Format/storlek 75 cl
Region/Område: Bourgogne, Mersault
Typ av vin: Vitt vin
Druva: Chardonnay
Volym % 13
Beskrivning: Denna vita bourgogne kommer från vinstockar som är mellan 40 och 65 år gamla. Det är ett torrt vin och som alla Jean-Philippes viner. Det är fräscht och krispigt med frisk syra och tydlig minerlitet. Härliga toner av lime mandel och vita blommor. I smaken citrustoner och en aning smörighet.
bourgogne blanc vielles vignes
Ursprungsland: Frankrike
Ekologiskt: Nej
Veganskt: Nej
Format/storlek 75 cl
Region/Område: Bourgogne, Mersault
Typ av vin: Vitt vin
Druva: Chardonnay
Volym % 13
Beskrivning: Vieilles Vignes vita viner erbjuder en anstormning av dofter, smaker och avslöjar dess mer komplexa och eleganta aromer lite senare. Här hittar man dofter av akacia och kaprifol ger plats för en utsökt koncentration, med lätta anteckningar av citrusfrukter. Denna vita Bourgogne kan uppenbarligen i din källare i några år innan den konsumeras.
Rully
Ursprungsland: Frankrike
Ekologiskt: Nej
Veganskt: Nej
Format/storlek 75 cl
Region/Område: Bourgogne, Mersault
Typ av vin: Vitt vin
Druva: Chardonnay
Volym % 13
Beskrivning: Fin mineralitet fräscht, lite krispigt och mycket välbalanserat.
monthelie
Ursprungsland: Frankrike
Ekologiskt: Nej
Veganskt: Nej
Format/storlek 75 cl
Region/Område: Bourgogne, Mersault
Typ av vin: Vitt vin
Druva: Chardonnay
Volym % 13
Beskrivning: Vinet är skarpt, klart, färskt och mycket fräscht med accenter av flinta. Ett vin som ska drickas ungt.
auxey-duresses
Ursprungsland: Frankrike
Ekologiskt: Nej
Veganskt: Nej
Format/storlek 75 cl
Region/Område: Bourgogne, Mersault
Typ av vin: Vitt vin
Druva: Chardonnay
Volym % 13
Beskrivning: Denna vita bourgogne kommer från vinstockar som är mellan 40 och 70 år gamla. Det är ett torrt vin och som alla Jean-Philippes viner oroligt rent och krispigt med citrustoner och mineralitet. Näsan erbjuder härlig koncentration av akacia och kaprifol. En mini Meursault helt klart.
chassagne-montrachet
Ursprungsland: Frankrike
Ekologiskt: Nej
Veganskt: Nej
Format/storlek 75 cl
Region/Område: Bourgogne, Mersault
Typ av vin: Vitt vin
Druva: Chardonnay
Volym % 13
Beskrivning: Ett elegant och komplext vin med fint aromdjup av subtila örter och inslag av mineraler. Ett härligt vin där känslan är att det vinner på lagring ett par för uppnå perfektion.
mersault les gruyaches
Ursprungsland: Frankrike
Ekologiskt: Nej
Veganskt: Nej
Format/storlek 75 cl
Region/Område: Bourgogne, Mersault
Typ av vin: Vitt vin
Druva: Chardonnay
Volym % 13,5
Beskrivning: Fullt av mineraler, torrt, elegant, kryddigt men ett mycket delikat vin. Det har en lång behaglig lite rundare smaklängd i munnen. Ett mycket gott vin som vinner på lagring i källaren 5 - 10 År
mersault les chevaliéres
Ursprungsland: Frankrike
Ekologiskt: Nej
Veganskt: Nej
Format/storlek 75 cl
Region/Område: Bourgogne, Mersault
Typ av vin: Vitt vin
Druva: Chardonnay
Volym % 13,5
Beskrivning: Delikat, elegant, mineralisk och fräscht. Därefter stor rikedom av både olika dofter och smaker av vita blommor, frukter, med inslag honung och vanilj i slutet. Mycket delikat och feminint vin.
mersault le tesson
Ursprungsland: Frankrike
Ekologiskt: Nej
Veganskt: Nej
Format/storlek 75 cl
Region/Område: Bourgogne, Mersault
Typ av vin: Vitt vin
Druva: Chardonnay
Volym % 13,5
Beskrivning: Druvorna till detta magnifika vin kommer ifrån Meursault, "Le Tesson". Finess, elegans och fokuserad komplexitet ger känsla av tyngd. Frisk syra, vita blommor och gul frukt är smaker som fyller munnen tillsammans med en behaglig mineralitet och fethet typisk för Meursault viner.
mersault les meix sous le cháteau
Ursprungsland: Frankrike
Ekologiskt: Nej
Veganskt: Nej
Format/storlek 75 cl
Region/Område: Bourgogne, Mersault
Typ av vin: Vitt vin
Druva: Chardonnay
Volym % 13
Beskrivning: Vinerna är välbalanserade mellan rikedom och mineralitet. Detta Meursault vin har en fin smörighet och smak av brioche som visas tillsammans med aromer av mogen gul frukt. Ett charmigt vin.
Puligny-montrachet 1. er cru
Ursprungsland: Frankrike
Ekologiskt: Nej
Veganskt: Nej
Format/storlek 75 cl
Region/Område: Bourgogne, Mersault
Typ av vin: Vitt vin
Druva: Chardonnay
Volym % 13,5
Beskrivning: Elegant, komplext och inbjudande. Men med en elegans av smältande smaker som dofter av vita blommor som jasmin och aromer av hasselnötter, honung och karamell. Ett fantastiskt vin att hålla kvar i vinkällaren.
bourgogne rouge
Ursprungsland: Frankrike
Ekologiskt: Nej
Veganskt: Nej
Format/storlek 75 cl
Region/Område: Bourgogne, Mersault
Typ av vin: Rött vin
Druva: Pinot noir
Volym % 13
Beskrivning: Friskt, ungt, bärigt och medelfylligt vin med pigg frisk syra. Fruktiga toner av röda vinbär och hallon med en touch av gamla ekfat.
auxey-duresses
Ursprungsland: Frankrike
Ekologiskt: Nej
Veganskt: Nej
Format/storlek 75 cl
Region/Område: Bourgogne, Mersault
Typ av vin: Rött vin
Druva: Pinot noir
Volym % 13
Beskrivning: Vinerna är fyllda med inslag av svarta frukter som röda körsbär eller björnbär. Ett delikat och färskt vin med väl blandade tanniner där aromer av rostat bröd blandas.
monthelie 1 er. cru
Ursprungsland: Frankrike
Ekologiskt: Nej
Veganskt: Nej
Format/storlek 75 cl
Region/Område: Bourgogne, Mersault
Typ av vin: Rött vin
Druva: Pinot noir
Volym % 13
Beskrivning: Denna Monthelie är ett fruktigt vin med accenter av röda frukter som morellokörsbär, hallon. och i vissa årgångar så uppstår aromer av violer.
PedrosBodegas AB
peter@pedrosbodegas.se
Strandvägen 10
571 38 Nässjö
+46 (0)70-628 14 85
© Copyright www.pedrosbodegas.se